面对张晋的邀请，宏叔愣了一下，直到旁边的兴婶提醒他道：“发什么呆呀，快去尝尝，给晋仔提提意见。”
“是啊，宏叔，你的杂碎面在庙街也是出了名的好吃，给点意见吧。”张晋笑着恭维道。
这一记马屁拍得正好，宏叔满面笑容地点头道：“那就让我来尝尝你做的杂碎面。”
宏叔走到桌旁坐下，张晋赶紧将那碗面推到对方面前，并送上了一双筷子。
宏叔接过筷子，低头看向面前的那碗杂碎面，口中说道：“杂碎面与碟头饭、车仔面同样属于同一类普通市民的廉价食物。但别以为是廉价食物就觉得能随便烹饪，这其中的做法也是有讲究的。
食物呢，都是煮给人吃的，从飞禽走兽鱼虫蔬果来，入五脏庙中，归五谷轮回之所。来时同宗，去时同族，因此谁也不比谁高贵。那为什么有些食物卖能那么贵的价钱，主要是……”
“让你尝尝面，哪来这么多废话，天天就知道灌输你那套理论。”兴婶敲敲柜台提醒道。
“咳咳……”宏叔有些尴尬，只好把话题转回正题，“呐，你记住了，做杂碎面首先要将面条过冷水，这样汤里就不会有碱水味。鱼丸一定要用正宗的鱼丸，千万不要学其他人那样用陋嘢鱼丸加咖喱汁假扮咖喱鱼丸。
萝卜一定要挑，否则筋太多会影响口感。猪皮要煮的恰到好处，不能太烂也不能太硬。猪血另外用开水过熟，最后再放入面中，这样就不会烂稀稀一夹就散碎。最后一定千万要注意猪大肠，必须洗干净，因为不会有客人喜欢吃屎的。
别说我没提醒你，来庙街吃东西的古惑仔比游客都多，你让游客吃屎他们最多下次不来你摊铺，你要是让古惑仔吃屎，他们能砸了你的摊铺，再追砍你几条街！”
张晋连连点头，然后提醒道：“宏叔，吃面。”
“哦，吃面。”宏叔捧起碗先喝了一口汤水，这汤是他熬制的，味道是什么自然清楚，主要是尝尝里边有没有碱水味。
“嗯，很好，没有碱水味，我……嗯？！”宏叔点头赞道，可话说到一半却忽然愣住了。
因为他忽然听到一阵音乐的声音，这种感觉十分微妙，音乐声不是从耳边进来的，就仿佛是在脑海中响起一样。
“宏叔？是不是味道有什么不对？”张晋见他表情有异，便开口问道。
“那倒不是。”宏叔摇摇头，暂时不去理会那奇怪的音乐声，他用筷子夹起面上的猪血放入嘴中，“很好，没有散开，味道也
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